HASELNUSS-ZIMT-BISCOTTI

1. Haselnuss-Rohmasse in Stücke schneiden. Öl und 125g Zucker verrühren. Eiern einzeln unterrühren. Nuss-Rohmasse und Zitronensaft einrühren. Mehl, Hausnatron, Backpulver, Citro-Back und Salz mischen, unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Laib (ca. 10cm breit und 30cm lang) formen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen.

2. Laib in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Zimt und 2-3 EL Zucker mischen, Biscotti mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1) ca. 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Kuvertüre hacken und schmelzen. Biscotti damit beträufeln. Trocknen.

Aus bella – Heft 52/2009