New York Cheesecake Bars sind so köstlich wie ihr "Cousin" – der unschlagbare New York Cheesecake. Probieren Sie diese Schnitten mit Kirsch-Topping und genießen Sie den frisch-fruchtigen Geschmack. Die Kirschen sorgen dazu noch für einen wunderbaren Farbkick, der sofort gute Laune macht.

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Boden

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Backform einbuttern.

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2. Mit Küchenmaschine oder Handmixer alle Zutaten für den Boden zügig verarbeiten. Gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. 12 Minuten backen.

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Füllung

1. Ofentemperatur auf 165°C reduzieren. Mit Küchenmaschine oder Handmixer Frischkäse, saure Sahne und Zucker cremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren, gefolgt von Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Vanillesalz.

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2. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter für 30 Minuten abkühlen lassen.In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.

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Kirsch-Topping

1. In einem Topf alle Zutaten für das Kirsch-Topping unter Rühren langsam aufkochen. Für ein paar Minuten einkochen lassen, bis die Sauce eindickt - dafür benötigen Sie Geduld! Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

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2. Die Sauce auf dem Cheesecake verteilen. Im Kühlschrank für 2-4 Stunden durchkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen zum Servieren in kleine Quadrateschneiden.

 

Die rechteckige Backform mit herausziehbaren Boden in 23 x 23 cm aus der Kitchenware Linie ist die ideale Backform für diese Schnittchen.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Cheesecakes, Pies & Tartes" erschienen im mosaik Verlag. Food-Foto: Maja Smend.